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腌制出的美食-湘西腊肉

作者:hmuser   发布时间:

湘西腊肉

湘西腊肉是湘西的一道美食,其具体做法是把新鲜的猪肉切成长块,每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火塘上面任其烟熏火烤。

腊肉,可以保二三年不坏。而且放的越久,味道越香。


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